菏泽手工速冻水饺厂家性价比出众

　　一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限「冷冻水饺」。

速冻水饺的速冻与包装

1 成型后的水饺需要经过速冻机完成速冻，保证长时间的储存和市场流通。速冻机有房式和隧道两类，主要通过冷风进行降温，水饺需要在35~40min达到零下35~38℃完成速冻，然后放置在零下18℃的低温库中储藏。房式速冻机适合产量小的厂家，节能省电；隧道速冻机是大多数厂家常用的速冻设备，手工速冻水饺厂家，产量高，温度均匀稳定。无论是哪一种速冻设备都存在着相同的问题，即水饺在速冻过程中受风的影响，饺皮中的水分会有一定程度的损失，这样会造成水饺的冻裂和开口。房式冷冻机受风的影响更加明显，靠近风道的外围水饺更容易出现冻裂和开口的问题，隧道冷冻机可以通过入口处给水饺喷雾和调整风的方向来减少水饺冷冻过程中水分的散失。

2 包装冻好的水饺经过称量，按照标准重量要求进行包装，然后放入零下18℃的冷库进行储藏，进入更后的销售环节。

很多人煮速冻水饺的习惯是，将水饺丢进锅里之后，就不管了，这样很容易粘锅。正确的方法是，水饺下锅之后，需要用筷子或者勺子，在锅里轻轻地画圈旋转，让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置，让它们动起来，这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起。注意，力度不要太大，否则适得其反，把饺子搅烂了。

下面三个注意事项，也需要记住哦　　

　　（1）别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　（3）速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

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