速冻油条采购询问报价 速冻食品厂家

冷冻油条的优点是

竞争对手少

炸成成品销售 竞争对手非常多，有很多卖食品的大品牌，比如 思念 都在销售。

而市面上只卖油条生面的销售商非常少，我们可以抢占先机，可以通过微信朋友圈，公众号，网站等平台销售。

冷冻时间超长，口感几乎没影响。

油条生面做好以后放入冷冻，保存1个月左右没问题，对成品口感几乎没影响。

而传统的放入冰箱冷藏的做法，生面只能保存3天。

这就导致很多做油条早餐的从业者，每天都要凌晨三四点起床操作，长期以往效率低下不说，对从业者健康也影响极大。

而有了冷冻油条技术以后，早餐从业者就可以批量做好油条生面，批量放入冷冻，冷冻上一年都没问题，再也不用凌晨三四点就起床操作了，省时省力，非常便捷。

的是，你只需要一个冰柜，一个人，就能开早餐店了。

以往你需要买大案板， 在案板上，边辛苦油条切配，配对，边炸油条，翻滚油条，边***顾客，虽然练就一身三头六臂的功夫，但人也累病倒了。

以往的油条技术，即便把油条炸成成品保存放入冷冻，冷冻的越久口感越差，而有了冷冻油条技术，冷冻时间再久口感也几乎没影响。

预冷温度对油条理化特性和品质的影响

1.1 预冷温度对油条皮和瓤温度的影响

油条分别在常温（25 ℃）、15、0、－5 ℃环境下预冷60 min后，皮和瓤的温度分别为29.4 ℃和29.8 ℃、22.4 ℃和22.9 ℃、8.2 ℃和11.8 ℃、0 ℃和4.2 ℃。

1.2 预冷温度对油条皮和瓤湿基含水率的影响

随着预冷温度的降低，皮和瓤湿基含水率的降低量也越来越大，且皮的湿基含水率降低量比瓤大。

选择健康油条

当前我国什么油条是健康的?食品***告诉你:无铝(矾)油条。

该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了***方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对***造成一定程度的伤害。