张家口手工速冻馄饨***点击了解更多「在线咨询」

简述水饺与馄饨的区别

馄饨和饺子都是中国的传统美食，但是有些人可能分不清楚，给大家说一下馄饨和水饺的区别：

1.包裹馅的面皮形状不同

　　水饺：饺子皮是圆的，皮厚，中间略高，边缘较薄。北方包饺子的皮多数是自家擀面杖擀的。　

　　馄饨：馄饨皮是等边梯形或方形，皮较薄，厚薄一致。分大、小馄饨。南方人家要包馄饨，馄饨皮多是用机器压出的。　　

2.馄饨重汤料，而饺子重蘸料

　　水饺：一般来说饺子是不要汤料，直接用清水煮开。然后捞出后沾醋吃的。

　　馄饨：馄饨都需要汤料，至少也是放盐和味精。加点紫菜蛋皮香菜之类的。　　

3.饺子馅丰富，馄饨馅单一

　　水饺：饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅。

　　馄饨：馄饨主要是鲜肉或虾肉等肉类，很少听过有素馅馄饨。

　　水饺几乎是我国的统称，而馄饨的叫法则很多：云吞、扁食、抄手等等。水饺是纯粹的主食，馄饨则是汤水饭，一顿饭可以只吃水饺，但不能只吃馄饨。

肉燕是馄饨吗？

肉燕不是馄饨，因为在面皮和馅料上来说肉燕和馄饨是不同的，但是肉燕是由馄饨演化而来的，***早其实只有馄饨，所有这些类似的食物（云吞、抄手、扁食等）都是由以前的馄饨演变而来，但各地又融入了各地的特色。

肉燕又叫做扁食，扁食有很多地方叫，说的是福建一带说的馄饨，福建对馄饨还有一种叫法，就是“肉燕“”，它们的特点在皮，就是用是猪肉砸成泥撒粉擀出来的，肉燕皮就算不拿来包馄饨，切成条裹肉丸子蒸着吃也可以。

说到馄饨，也是一样的道理，我猜想，馄饨的面皮、馅儿和汤，在中国那么大的面积范围，却依然可以成为大多数人的喜欢的食物，也是因为***决定的，***一开始有馄饨，后来就流传到***各地，自然就都爱吃了。

馅料 猪肉、虾仁、蔬菜水果、葱、姜组成***基础的馅料之选。肉菜大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海市快餐店的基础 始于无锡东亭的无锡市三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、咸菜为馅料。常州市三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼类为馅。猪肉、水产品、技巧和酱菜的配搭组成也启迪了今后的馅料自主创新。广东省以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，添加大地鱼碎及鸡蛋黄、调料混到。 1990时代至今，连锁销售的很多家特色美食大馄饨店上海市区出現，混合销售堂吃与外卖送餐。速冻过程涉及到水分子结晶的过程，简而言之，降温的速度越慢，水分子形成的冰晶就越大。莱单中，各色各样酱菜、荤素搭配时鲜、南北干货竞相汇到馅料，馄饨馅料的种类也获得大幅度丰富多彩与提高，例如连藕叉烧肉鲜肉、咸肉淮山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、鸡蛋黄香酥鸭、哈蜜瓜鲜肉、银鱼鸡蛋黄、蝽子鲜肉、香菇虾仁、松仁粟米鲜肉这些新鮮组成出現。牛羊肉、螺肉、鸡脯肉、各色各样鱼类等水产品、时鲜水果蔬菜、各色各样豆类食品这些都可以为鲜品之选。