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发布时间:2020-01-12 03:35:39
1.不宜经常吃油条
大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种***等成分,基本或全部被氧化***,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。
动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和状瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致***的可能性,人们对此应引起高度的重视。许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明,这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肿大。再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的***作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,的降低或减少***物质的产生。
此外油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑***的重要因素。它是多种酶的,其毒性能影响蛋白质合成和***介质。铝可使脑内酶的活性受到***,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝,可导致老年。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
自制放心油条做法
做法一
1、把泡打粉与面粉混合均匀 。
2、盐、糖、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀。
3、注入其余的温水搅拌,速冻油条多少钱,再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团,速冻油条,放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟。
6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。
油条种类很多那小油条大家知道吗?
油条大家应该是再熟悉不过了吧,这可是我们中华民族的传统美食,速冻油条采购,相信有很多人都比较爱吃,那今天说说另一种油条小油条,是源自于河南特色早餐小吃,在当地是非常受到欢迎的,小油条跟普通的油条不一样。好的油条吃着放心,做法也非常的简单,而且快速又好吃。做好的小油条,在早晨用来搭配上豆浆,稀饭等当早餐超美味,是上班族和各类人群的口福。
小油条的特点:具有方便,快捷,美味,酥脆等特点,而一般的油条不具备这样的特点。但凡油条都是炸出来的,面积大一点的就叫大油条,面积小一点就叫小油条。许多人都会认为炸油条是很费事的一道早餐,其实不然,只需三步:和面,擀切,油炸。
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